Бизнес тенденции, влияещи върху предлагането и търсенето в ресторантската индустрия
Индустрията на ресторантите превъзхожда икономическите възходи и падения заедно с останалата част от света на бизнеса. В същото време, ресторантите предоставят услуга, на която разчитат много фирми, и въпреки че те често са първата позиция, намалена в разходите за бизнес, те също се възползват от предимствата на растежа на бизнеса, тъй като се завръща. Различните бизнес тенденции от развлеченията на клиентите до корпоративните пътни разходи, финансовите пазари и социалните тенденции влияят на ресторантьорската индустрия.
Здраве
Тъй като потребителите и предприятията се фокусират все повече върху здравето, намаляват затлъстяването и премахват токсините от околната среда, ресторантите усещат натиска да осигурят здравословни възможности за хранене на своите клиенти. Потребителите търсят по-безопасни, по-здравословни и по-питателни предложения в местните ресторанти, подкрепени от здравната индустрия, медиите и много компании, чиято цел е да поддържат здрава работна сила. Търсенето на по-здравословни алтернативи влияе на предлагането, което е на разположение за местното потребление.
захранване
Ресторанти, които купуват местни продукти и други храни, често привеждат своите практики в съответствие с други местни предприятия, тъй като тенденцията за закупуване на местни продукти продължава през 21-ви век. Когато сдруженията за малки предприятия формират местни кампании, собствениците на ресторанти изпитват натиск да получат подкрепа за местния бизнес. Доставчиците на местни хранителни и ресторантьорски консумативи трябва да следват търсенето, докато то расте. Когато местните доставчици не могат да изпълнят нуждите си, ресторантите трябва да търсят други източници. Доставчиците на храни влияят върху ценообразуването, развитието на менюто и местното възприятие на ресторантите и техния успех.
Разходите
Тъй като предприятията от всякакъв размер търсят начини за намаляване на разходите, бизнес обядът, посещаемостта на конвенцията и развлеченията на клиентите често получават брадвата или са значително намалени. Бизнес сметките съставляват значителна част от общите разходи за ресторанти, особено в области, които приемат конвенции и обслужват бизнес клиенти. В същото време растящият доход в резултат на разширяването на бизнеса е един от най-важните фактори за определяне на търсенето и предлагането в ресторантьорската индустрия. Според американското министерство на земеделието растящият доход е фактор № 1, който стимулира разходите за ресторанти. По-богатите потребители също изискват повече удобства, които управляват предлагането, предлагано от ресторантите с пълно обслужване.
финансиране
Други бизнес тенденции, които влияят на търсенето и предлагането за отваряне на нови ресторанти и разширяване на текущите операции, са тези, които движат банковия и финансовия сектор. Когато банките затегнат кредитните лимити, разширяването се ограничава, а собствениците на ресторанти и мрежите не могат да отговорят на търсенето на нови ресторанти. Сливанията и придобиванията на вериги и имоти с един собственик намаляват, когато финансовите институции затегнат наличността на кредити.