Как собственикът на Krispy Kreme франчайз прекарва работен ден?

Собственикът на Krispy Kreme е отговорен за пълната гама от задължения, свързани със създаването на горещите, сладки, остъклени понички, много от които в САЩ и в чужбина са се превърнали в любов. В зависимост от опита и големината на служителите в магазина, той може да прекара много пълни дни, като участва във всички аспекти на операциите на магазина. Други собственици делегират рутинни задължения на ръководителите на смени, като им позволяват да се концентрират върху административните и маркетинговите аспекти на операцията.

Ранен старт

Собственик на франчайз, който е и главен мениджър и оператор на магазина си, пристига много рано сутрин, обикновено между 3:00 и 4:00 часа. Той отваря задната част на магазина, където се извършва приготвяне на храна. В зависимост от това дали неговият магазин изработва своите понички от нулата или използва приготвено тесто, той започва да смесва съставките, да затопля оборудването за готвене или да размразява замразените понички. Той също наблюдава служителите в магазините, назначени за първата смяна на деня, тъй като те подпомагат тези задължения.

Подготовка за клиенти

Собственикът на франчайзинга, заедно с служителите от първата смяна, преминава през всички области на магазина, за да се увери, че те са чисти, организирани и готови за клиенти. Той гарантира, че касовият апарат е снабден с точната сума и правилните купюри на валута, и записва началните салда в финансовия отчет на този ден. Той започва да прави кафе и първите партиди от различни понички за клиентите на рано сутринта в магазина. Той гарантира, че всички поръчки за насипни стоки са пакетирани и готови за разтоварване.

Предни операции в магазина

Малко преди времето за отваряне на магазина, собственикът прави последна проходка на предната част от магазина. Той включва всички светлини, активира озвучителната система за прозорчето и отключва вратите на клиентите, след като гарантира, че служителите са на техните назначени работни места. Ако служителят се обажда на болни, той се свързва с други служители, за да намери заместник, или може сам да покрие част или цялата смяна. Той наблюдава служителите през целия ден, помага на клиентите по време на натовареното време и се занимава с проблеми, които възникват в кухнята или други аспекти на операциите на магазина.

Административни задачи

Редовно собственикът на франчайз отговаря за редица административни задачи. Те включват поддържане на финансови отчети и извършване на банкови транзакции, разработване и популяризиране на графиците за смяна на служителите, обработка на заплатите и управление на инвентаризациите и свързаните с тях поръчки. Някои от тези задължения са ежедневни и могат да бъдат управлявани от ръководители на смени, докато други се изпълняват ежедневно или седмично от самия собственик. Той трябва също да поддържа актуална информация за всички промени в политиката, насоките и маркетинговите кампании, които произхождат от корпоративното ниво, и да определи как най-добре да ги приложи на местно ниво. Той често ще работи с местни училища и организации по програми за набиране на средства.