Фактори за производството на сладолед

Изобретателят и малкият бизнесмен Итало Маркиони патентоваха конуса за сладолед през 1903 г. Оттогава сладоледът се превърна в голям и практически рецесионен бизнес. В повечето домове се ползват сладолед и други замразени десерти като шербет и замразено кисело мляко. Всъщност Международната асоциация за сладолед съобщава, че повече от 90% от американските домакинства редовно се отдават на сладка, замразена храна.

производство

Американските производители на сладолед произведоха 1, 52 млрд. Галона сладолед през 2009 г., което всъщност беше малко намаление спрямо нивата на производство през 2008 г. Производството включва сладолед с твърда поддръжка и сладкиши, продавани в опаковки или в магазини за сладолед. Около една четвърт от цялата продукция е сладък сладък или обезмаслен сладолед.

Flavors

Ванила все още е най-популярният вкус на сладолед, който представлява 28% от продажбите. Шоколадът е на второ място, с 14% от продажбите, следвани от ягода и шоколад, всеки с по 3%.

На глава от населението

Средният американец консумира 19.1 литра сладолед и други замразени десерти всяка година, въпреки че някои консумират значително повече. Почти 90% от потреблението е сладолед със шербет, воден лед и замразено кисело мляко, което е останало.

Стандарти

Съществуват множество федерални стандарти и дефиниции на индустрията за замразени десерти, според Националната асоциация на търговците на дребно на сладолед. Сладоледът, който не се предлага на пазара като нискомаслена или обезмаслена, трябва да съдържа минимум 10 процента млечни мазнини. Шербет включва 1% до 2% млечни мазнини и 2% до 5% общо мляко. Сорбът е подобен, но може да включва яйчен белтък или стабилизатори; обикновено има високо съдържание на плодов сок. Ices, или воден лед, е подобен на шербет, но не съдържа млечни продукти.

търговски

Продажбите на сладолед в САЩ са били 14, 5 млрд. Долара през 2009 г. Продажбите обикновено не са засегнати от рецесията, тъй като сладоледът и другите замразени продукти се считат за "добро чувство", но достъпни за покупка. Купуват не само потребителите. През 2007 г. Sun Capital Partners закупи веригата за сладолед на Friendly за $ 337 милиона.